註：詩意可分為兩部分，前六句描寫的是為何舉行臘祭，即向百神報告“年豐物阜”，感謝百神保佑，使得農業大獲豐收。後十二句描寫的是臘祭時的場景，即臘祭的地點（郊甸），參加祭祀的人員（天子、大臣、百官），筵宴狀況（酒、肉等佳肴）及天氣情況等。
清·李福——《臘八粥》
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臘月八日粥，傳自梵王國。七寶美調和，五味香摻入。用以供伊蒲，藉之作功德。僧民多好事，踵事增華飾。此風未汰除，歉歲尚沿襲。今晨或饋遺，啜這不能食。吾傢住城南，饑民兩寺集。男女叫號喧，老少街衢塞。失足命須臾，當風膚迸裂。怯者蒙面走，一路吞聲泣。問爾泣何為，答之我無得。此景望見之，令我心淒惻。荒政十有二，蠲賑最下策。慳囊未易破，胥吏弊何敦。所以經費艱，安能按戶給。吾佛好施舍，君子貴周急。願言借粟多，蒼生免菜色。此去虛莫償，嗟嘆復何益。安得佈地金，憑杖大慈力。倦然對是的，趾望丞民粒。
註：此詩詳盡地描寫瞭臘八粥的起源和制作方法，同時還反映瞭因苛政而使百姓流離失所，饑寒交迫，以致臘八日到寺廟接受施舍的情景。思想內容極其深刻。
清·道光帝——《臘八粥》
一陽初夏中大呂，谷粟為粥和豆煮。應時獻佛矢心虔，默祝金光濟眾普。盈幾馨香細細浮，堆盤果蔬紛紛聚。共嘗佳品達沙門，沙門色相傳蓮炬。童稚飽腹慶州平，還向街頭擊臘鼓。
註：可以想見，施散臘八粥和皇傢食用臘八粥必然是萬頭攢動，人湧如潮。
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