該研究小組讓一組志願者以較快的速度步行1公裡，使他們的心率加快，然後吃一頓正常的晚餐，第二天早晨則吃一頓高脂肪早餐。在第二次試驗時，則讓志願者在進食高脂肪早餐前休息一天。 本文来自织梦
結果發現，進行快步走時的高脂早餐後的血脂要比休息一天後的高脂早餐後的血脂降低30％以上。人在快步行走時能量消耗增加，並從體內貯存的脂肪中獲得額外增加的能量需要。在運動後的恢復期，則會從血液中提取膳食脂肪來補充脂肪貯存庫，因而使血脂水平下降。
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